Solar de Ayala

NUESTRA BODEGA

"Solar de Ayala es una bodega que entiende el vino desde su origen: la viña. Cada cepa, cada racimo y cada cosecha son el reflejo de la tierra y del clima, y nuestro trabajo es acompañar ese proceso con respeto y precisión. Buscamos la máxima expresión del viñedo, cuidando el equilibrio natural de la planta y recogiendo la uva en su punto óptimo.

Cada año es único, cada vendimia es una oportunidad y cada botella cuenta una historia"

Solar de Ayala es el fruto de la pasión, no de la necesidad. En el 1998 con un negocio y carrera profesional ya asentados, Emilio Aguillo decide satisfacer su ilusión última: cultivar sus propias vides y elaborar su propio vino, a su manera y de forma independiente. Hoy día este sueño es una realidad bien asentada, cimentada sobre años de esfuerzo, experiencia y alto nivel de tecnificación. Más aún, es un proyecto vital y familiar, que alimenta, no el estómago sino el alma. Un proyecto totalmente alejado de modas y tendencias, centrado en sí mismo, en el diseño y elaboración de los mejores caldos.

El proyecto de Solar de Ayala tiene como razón de ser:

El desarollo de un proyecto familiar, proyectado para dar razón de ser a generaciones venideras.
El vino como arte tecnificado: La persecución continua por obtener los mejores vinos mediante la innovación y la experiencia acumulada. La búsqueda permanente de la perfección en la pasión.

Respeto por la tradición y el medioambiente, una continuación de la cultura familiar y regional que a su vez sustente y enriquezca a la comunidad de la comarca y conserve su biodiversidad.
Un vino premium: Lejos de los grandes volúmenes y el consumo de masas, preferimos invertir nuestro valioso tiempo y esfuerzo en la calidad. Nuestro trabajo no es para todos, buscamos obtener la mejor uva y el vino para ofrecer un producto exclusivo para los amantes del vino.